おさかなレシピ
| 今回は海の幸を使った洋風の炊き込みごはんです。 イカ、エビなどお好みの魚介類を使って頂いて構いません。味がトマトペーストなので白身魚のほうがいいかもしれませんね。 |
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イカは内臓をとって銅は１㎝の輪切、足は３㎝くらいにきる。 エビは背ワタ、殻をはずして、白身魚は食べやすい大きさに切っておきます。 ※米は洗ってザルにあげておきます。（３０分くらいおく） |
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トマト缶はトマトと汁を分けて、汁は水と合わせて２合分にして鍋に入れます。鍋に入れたら温めてチキンコンソメを溶かして塩、こしょうで味付けしておいてください。 |
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トマト缶のトマトは粗切りにしておきます。（あとで混ぜ合わせます）玉ねぎもみじん切りにしておいてください。 |
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フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎを炒めます。 |
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下ごしらえをした、魚介類を加え混ぜ合わせ炒めます。 |
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ザルにあげておいた米も加え炒めます。 |
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炊飯器に炒めたもの＋トマト粗切り、煮汁を加え炊きます。 |
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炊き上がったら１０分ほど蒸らし、皿に盛りつけてパセリ等を飾り付けて完成です。つけ合わせにじゃがいもの冷製スープと一緒に夏らしく頂いてみては？ |